Gambas de Madagascar Label Rouge

Découvrez nos gambas de Madagascar Label Rouge, des crevettes de belle taille, appréciées pour leur chair ferme, leur texture généreuse et leur saveur délicatement iodée.

Avec un poids d'environ 45 g par pièce, ces gambas offrent une belle présentation et une chair charnue, idéale pour les amateurs de crustacés.

Issues d'un élevage à Madagascar bénéficiant du Label Rouge, elles se distinguent par une qualité encadrée par un cahier des charges spécifique. Leur chair savoureuse et leur calibre généreux en font un excellent choix pour les repas de fête comme pour les occasions gourmandes.

Chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale à Paris 19e, nous sélectionnons nos crustacés avec soin pour vous proposer des produits de qualité, adaptés aussi bien aux repas du quotidien qu'aux grandes occasions.

Pourquoi choisir nos gambas de Madagascar Label Rouge ?

Les gambas de Madagascar se distinguent par leur calibre généreux, leur chair ferme et leur saveur délicate.

Le Label Rouge est un signe officiel de qualité qui distingue des produits présentant un niveau de qualité supérieur à celui de produits courants similaires, selon un cahier des charges homologué.

Leur texture charnue et leur goût équilibré permettent de les déguster avec des accompagnements simples, sans masquer leur saveur naturelle.

Avec environ 45 g par pièce, elles apportent également une belle présence dans l'assiette ou sur un plateau de fruits de mer.

Origine et mode de production

Produit : gambas de Madagascar Label Rouge.

Pays d'élevage : Madagascar.

Mode de production : aquaculture, sous certification Label Rouge.

Calibre : environ 45 g par pièce.

Présentation : gambas entières.

Conditionnement : selon la quantité commandée.

Disponibilité : selon les arrivages.

Pour ces gambas d'élevage, l'origine à indiquer est Madagascar, et non la zone de pêche FAO 51.

Quelle quantité de gambas prévoir ?

Grâce à leur beau calibre, ces gambas conviennent particulièrement bien aux entrées et aux plateaux de fruits de mer.

Pour une entrée, prévoyez environ 3 à 4 gambas par personne, soit approximativement 135 à 180 g.

Pour un plat principal, comptez plutôt 5 à 7 gambas par personne, selon l'appétit et les accompagnements.

Ces quantités correspondent au poids des gambas entières, avec leur carapace.

Comment déguster les gambas de Madagascar ?

Les gambas de Madagascar se prêtent à de nombreuses présentations.

Sur un plateau de fruits de mer : disposez-les aux côtés d'huîtres, de bulots et de crevettes pour composer un assortiment généreux, si elles sont vendues déjà cuites.

À l'apéritif : lorsqu'elles sont cuites, accompagnez-les d'une mayonnaise maison, d'un aïoli ou d'une sauce légèrement citronnée.

En entrée : servez-les avec une salade croquante, quelques quartiers de citron et une sauce légère.

En préparation chaude : elles peuvent accompagner une recette à l'ail, aux herbes ou aux épices, en adaptant la préparation à leur état de cuisson.

Le conseil du poissonnier : privilégiez les accompagnements simples pour apprécier pleinement la texture et la saveur de ces gambas.

Apports nutritionnels

Les gambas apportent naturellement des protéines et différents minéraux et oligoéléments, notamment de l'iode, du phosphore et du sélénium.

Elles contiennent également de la vitamine B12.

Les valeurs nutritionnelles exactes varient selon l'espèce, l'alimentation et la préparation.

Allergène : crustacés.

Comment conserver les gambas ?

Conservez les gambas au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, en respectant les indications de conservation et la date limite de consommation fournies lors de l'achat.

Maintenez la chaîne du froid pendant le transport et jusqu'à la préparation ou la dégustation.

Si elles sont vendues cuites, elles peuvent être dégustées froides. Si elles sont vendues crues, une cuisson complète est nécessaire avant consommation.

Commandez vos gambas de Madagascar Label Rouge à Paris

Retrouvez nos gambas de Madagascar Label Rouge, d'environ 45 g par pièce, chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale du 19e arrondissement de Paris.

Leur calibre généreux, leur chair ferme et leur saveur délicate en font un excellent choix pour une entrée raffinée ou un repas de fruits de mer.

Commandez en ligne pour un retrait en boutique ou une livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

Découvrez également notre sélection de fruits de mer à Paris pour compléter votre repas.

Pour varier les préparations, retrouvez aussi nos gambas crues, idéales à la plancha, à la poêle ou au barbecue.