Gambas cuites XXL

Découvrez nos gambas cuites XXL, de superbes crustacés sauvages pêchés dans l'océan Indien occidental, au large de Madagascar.

Appréciées pour leur calibre généreux, leur chair ferme et leur saveur délicatement iodée, ces gambas offrent une belle présentation et une dégustation gourmande.

Déjà cuites et prêtes à déguster, elles trouvent naturellement leur place sur un plateau de fruits de mer, lors d'un apéritif raffiné ou en entrée.

Chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale à Paris 19e, nous sélectionnons nos gambas selon les arrivages pour vous proposer des crustacés savoureux, aussi agréables à partager qu'à présenter sur une belle table.

Pourquoi choisir nos gambas cuites XXL ?

Les gambas XXL se distinguent par leur taille généreuse et leur chair charnue.

Leur texture ferme et leur saveur marine délicate en font une excellente alternative aux crevettes roses traditionnelles.

Leur grand format apporte une touche spectaculaire aux plateaux de fruits de mer et permet de composer de belles assiettes avec seulement quelques pièces.

Déjà cuites, elles ne nécessitent aucune préparation supplémentaire. Il suffit de les servir bien fraîches, accompagnées d'une sauce légère ou simplement d'un quartier de citron.

Origine et méthode de pêche

Produit : gambas sauvages, cuites et prêtes à consommer.

Zone de pêche : océan Indien occidental – FAO 51, au large de Madagascar.

Méthode de pêche : chalut.

Présentation : gambas entières et cuites.

Calibre : XXL, selon les arrivages.

Conditionnement : vendues au poids.

Disponibilité : selon les arrivages.

La provenance et la méthode de capture sont précisées conformément aux informations de traçabilité du lot commercialisé.

Quelle quantité de gambas XXL prévoir ?

Grâce à leur calibre généreux, les gambas XXL permettent de composer de belles assiettes avec un nombre limité de pièces.

Pour une entrée, prévoyez généralement 1 à 2 gambas par personne, selon leur poids réel et les accompagnements.

Pour un plateau de fruits de mer, adaptez la quantité au nombre d'autres coquillages et crustacés proposés.

Pour une entrée plus généreuse, comptez environ 200 à 300 g de gambas entières par personne.

Ces quantités correspondent au poids des gambas avec leur carapace.

Comment déguster les gambas cuites XXL ?

Nos gambas XXL sont déjà cuites : aucune cuisson supplémentaire n'est nécessaire.

Sur un plateau de fruits de mer : associez-les à des huîtres, des bulots, des bigorneaux ou des crevettes pour composer un assortiment généreux.

À l'apéritif : servez-les bien fraîches avec une mayonnaise maison, un aïoli ou une sauce cocktail.

En entrée : accompagnez-les de jeunes pousses, de quelques quartiers de citron et d'une vinaigrette légère.

Légèrement réchauffées : faites-les revenir très brièvement dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de persil, sans prolonger la cuisson pour préserver leur texture.

Le conseil du poissonnier : dégustez-les d'abord nature ou avec quelques gouttes de citron. Leur chair ferme et leur goût délicat méritent un accompagnement simple.

Notre idée de présentation : une entrée de gambas XXL

Disposez les gambas sur un lit de salade croquante, avec quelques quartiers de citron et une petite coupelle de mayonnaise maison.

Ajoutez du pain de campagne légèrement grillé pour compléter l'assiette.

Une présentation simple qui permet de mettre en valeur le grand calibre des gambas et leur belle couleur après cuisson.

Apports nutritionnels

Les gambas apportent naturellement des protéines et sont généralement pauvres en matières grasses lorsqu'elles sont dégustées nature.

Elles contiennent notamment de la vitamine B12, du phosphore, du sélénium et de l'iode.

Les teneurs exactes varient selon l'espèce, la saison et la préparation.

Allergène : crustacés.

Comment conserver les gambas cuites XXL ?

Conservez vos gambas cuites au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, en respectant la date limite de consommation et les indications fournies lors de l'achat.

Maintenez-les au frais jusqu'au moment de les servir et évitez de les laisser longtemps à température ambiante.

Après ouverture, consommez-les rapidement selon les consignes de conservation communiquées.

Commandez vos gambas cuites XXL à Paris

Retrouvez nos gambas cuites XXL sauvages, pêchées au large de Madagascar, chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale du 19e arrondissement de Paris.

Leur calibre généreux et leur chair ferme en font un excellent choix pour les apéritifs, les entrées raffinées et les plateaux de fruits de mer.

Commandez vos gambas en ligne pour un retrait en boutique ou une livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

Découvrez également notre sélection de fruits de mer à Parispour compléter votre commande.

Vous préférez les cuisiner vous-même ? Retrouvez nos gambas crues XXL, idéales à la plancha, au barbecue ou rôties au four.