Terrine d’écrevisses à l’armoricaine

Découvrez notre Terrine d’écrevisses à l’armoricaine, une terrine de la mer qui associe la finesse des écrevisses aux saveurs généreuses d'une sauce armoricaine.

Élaborée avec de la chair d’écrevisses décortiquées, des tomates cuisinées, du vin blanc, des échalotes et de la crème fraîche, cette spécialité séduit par sa texture fondante et ses notes délicatement relevées.

Prête à déguster et à servir bien fraîche, notre Merrine est idéale pour une entrée raffinée, un buffet froid ou un apéritif dînatoire.

Une recette gourmande qui apporte une touche d'originalité à vos repas de fête.

Une terrine d’écrevisses aux saveurs armoricaines

Notre Terrine revisite la traditionnelle terrine de la mer avec une préparation inspirée de la cuisine armoricaine.

La chair délicate des écrevisses s'associe à une sauce à base de tomates, de vin blanc, d'échalotes et de crème fraîche.

Les épices douces et les aromates complètent cette recette en apportant du caractère, sans masquer la saveur des crustacés.

Les œufs contribuent à la tenue de la préparation, qui conserve une texture tendre et se découpe facilement en tranches.

Le résultat : une terrine d’écrevisses fondante et parfumée, aussi agréable à déguster qu'à présenter.

Composition et ingrédients

Ingrédients principaux :

• Écrevisses décortiquées
• Tomates
• Vin blanc
• Échalotes
• Crème fraîche
• Œufs
• Aromates et épices douces

Préparation : recette maison élaborée par notre équipe traiteur.

Origine des écrevisses : selon les informations de traçabilité du fournisseur.

Présentation : terrine entière ou à la coupe.

Dégustation : froide, prête à consommer.

Allergènes : crustacés (écrevisses), lait et œufs. Le vin blanc peut également apporter des sulfites, dont la déclaration dépend de la teneur dans le produit fini.

La composition complète et les allergènes doivent être vérifiés à partir de la recette réellement utilisée.

Comment déguster la Terrine d’écrevisses ?

Notre terrine se déguste bien fraîche, sans cuisson ni préparation supplémentaire.

En entrée raffinée : disposez une tranche de Merrine sur une assiette, accompagnée d'une salade de jeunes pousses.

Avec une crème citronnée : une sauce légère à base de crème, de citron et de ciboulette apporte une note de fraîcheur.

Sur des toasts : découpez de petites tranches à servir sur du pain grillé ou des toasts briochés.

À l'apéritif : présentez la Merrine en petits cubes ou en bouchées individuelles.

Sur un buffet froid : servez-la tranchée, avec une sauce à part et quelques crudités.

Le conseil du poissonnier : accompagnez cette terrine d'une sauce légèrement citronnée. L'acidité du citron équilibre agréablement la douceur de la crème et les saveurs de la sauce armoricaine.

Une entrée idéale pour les repas de fête

La terrine d’écrevisses à l’armoricaine trouve naturellement sa place dans un menu festif.

Elle convient particulièrement pour :

• Les repas de Noël et de Nouvel An.
• Les déjeuners familiaux.
• Les dîners entre amis.
• Les buffets froids.
• Les apéritifs dînatoires.

Grâce à sa présentation en tranches, elle permet de préparer facilement des assiettes élégantes et gourmandes.

Son avantage : une entrée prête à servir, sans cuisson de dernière minute.

Les qualités nutritionnelles

Les écrevisses apportent des protéines ainsi que des vitamines et minéraux, notamment de la vitamine B12.

La crème fraîche et les œufs contribuent à la texture fondante de cette terrine et à sa composition nutritionnelle.

Les valeurs nutritionnelles exactes dépendent des proportions d'écrevisses, de sauce et des autres ingrédients utilisés.

Conditionnement et conservation

Présentation : vendue entière ou à la coupe.

Préparation : entrée froide, prête à déguster.

Conservation : entre 0 et 4 °C, conformément aux indications figurant sur l'emballage.

Consommation : respecter la date limite de consommation indiquée lors de l'achat.

Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer selon les recommandations fournies avec le produit.

Commandez votre Terrine d’écrevisses à Paris

Retrouvez notre Terrine d’écrevisses à l’armoricaine chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale et traiteur de la mer dans le 19e arrondissement de Paris.

Cette terrine maison associe la finesse des écrevisses à une sauce armoricaine parfumée, pour une entrée froide gourmande et originale.

Disponible entière ou à la coupe, elle convient aussi bien à un dîner raffiné qu'à un buffet ou à un apéritif festif.

Commandez en boutique, en click & collect ou en livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

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