Terrine de Saint-Jacques

Découvrez notre terrine de Saint-Jacques, délicatement surnommée « Merrine », une spécialité raffinée qui met à l'honneur la finesse des noix de Saint-Jacques.

Préparée avec de la crème fraîche, du vin blanc sec, des échalotes et des épices douces, cette terrine séduit par sa texture fondante et ses saveurs marines délicates.

Prête à déguster, sans cuisson, notre Merrine de Saint-Jacques est idéale pour une entrée élégante, un buffet froid ou un apéritif dînatoire.

Servez-la bien fraîche, accompagnée d'une salade croquante, de quelques toasts grillés ou d'une touche de citron.

Une terrine de Saint-Jacques

Notre Merrine est élaborée à partir de noix de Saint-Jacques sélectionnées pour leur qualité.

La crème fraîche apporte une texture douce et onctueuse, tandis que le vin blanc sec et les échalotes soulignent subtilement le goût des Saint-Jacques.

Les œufs permettent d'obtenir une préparation fondante qui se découpe facilement en tranches.

Cette recette associe ainsi la gourmandise d'une terrine traditionnelle à la finesse des produits de la mer.

Une entrée simple à servir, mais particulièrement élégante à présenter.

Composition et ingrédients

Ingrédients principaux :

• Noix de Saint-Jacques
• Crème fraîche
• Vin blanc sec
• Œufs
• Échalotes
• Épices douces

Préparation : recette traiteur.

Origine des Saint-Jacques : selon les arrivages et les informations de traçabilité du lot.

Présentation : terrine entière ou à la coupe.

Dégustation : froide, prête à consommer.

Allergènes : mollusques (Saint-Jacques), lait et œufs. Le vin blanc peut également apporter des sulfites, à déclarer selon leur teneur dans le produit fini.

La composition complète et les allergènes doivent être confirmés à partir de la recette utilisée.

Comment déguster la terrine de Saint-Jacques ?

Notre Merrine se déguste bien fraîche, en tranches, sans préparation supplémentaire.

Avec une salade verte : accompagnez une belle tranche de mesclun ou de jeunes pousses pour une entrée fraîche et équilibrée.

Avec une crème citronnée : une sauce à base de crème, de citron et de ciboulette accompagne agréablement les saveurs délicates des Saint-Jacques.

Sur des toasts : découpez la terrine en petites portions à servir sur du pain grillé ou des toasts briochés.

En entrée festive : présentez une tranche accompagnée de quelques crudités, d'herbes fraîches et d'un quartier de citron.

Sur un buffet froid : disposez la terrine tranchée sur un plat de service, avec les sauces proposées séparément.

Le conseil du poissonnier : privilégiez un accompagnement frais et légèrement acidulé. Quelques gouttes de citron suffisent à mettre en valeur la finesse des Saint-Jacques sans masquer leur goût.

Une entrée raffinée pour vos repas de fête

La terrine de Saint-Jacques est particulièrement adaptée aux occasions où vous souhaitez proposer une entrée élégante sans passer du temps en cuisine.

Elle trouve naturellement sa place lors :

• Des repas de Noël et de Nouvel An.
• Des déjeuners familiaux.
• Des dîners entre amis.
• Des buffets froids.
• Des apéritifs dînatoires.

Grâce à sa présentation en tranches, elle permet de composer facilement des assiettes soignées.

Son principal avantage : une entrée gourmande, préparée maison et prête à servir.

Les qualités nutritionnelles

Les noix de Saint-Jacques apportent des protéines ainsi que des vitamines et minéraux, notamment de la vitamine B12 et du phosphore.

La crème fraîche et les œufs contribuent à la texture fondante et à la composition nutritionnelle de cette préparation.

Les valeurs nutritionnelles exactes dépendent des proportions de Saint-Jacques, de crème et des autres ingrédients utilisés dans la recette.

Conditionnement et conservation

Présentation : terrine vendue entière ou à la coupe.

Préparation : entrée froide, prête à déguster.

Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.

Consommation : respecter la date limite de consommation indiquée lors de l'achat.

Après ouverture : conserver au frais et respecter les consignes de consommation fournies avec le produit.

Commandez votre terrine de Saint-Jacques à Paris

Retrouvez notre terrine de Saint-Jacques maison, également appelée Merrine, chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale et traiteur de la mer dans le 19e arrondissement de Paris.

Fondante, délicate et prête à déguster, elle constitue une entrée idéale pour les repas de fête, les buffets et les occasions spéciales.

Disponible entière ou à la coupe, elle s'adapte à vos envies et au nombre de convives.

Commandez en boutique, en click & collect ou en livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

Découvrez également nos autres spécialités de la gamme Merrine, notamment notre Merrine d'écrevisses à l'armoricaine et nos marbrés de la mer, pour composer un assortiment d'entrées gourmandes.