Filet de poisson pané maison

Découvrez notre filet de poisson pané maison, préparé dans notre poissonnerie à partir d'un poisson blanc soigneusement sélectionné, enrobé d'une panure dorée et croustillante.

Sous sa croûte gourmande se cache une chair tendre et délicate, pour un repas simple, savoureux et apprécié de toute la famille.

Pané par nos soins et prêt à cuire, ce filet de poisson se prépare facilement à la poêle ou au four. Accompagné de frites maison, d'une salade ou glissé dans un sandwich, il s'adapte à toutes vos envies.

Un filet de poisson pané préparé par nos poissonniers

Chez Vent et Marée, nous préparons nos filets panés dans notre poissonnerie, à partir de poisson blanc sélectionné selon les arrivages.

La panure apporte une texture croustillante qui contraste avec le moelleux du poisson.

Cette préparation maison permet de retrouver le plaisir d'un véritable filet de poisson pané, idéal pour un déjeuner rapide, un dîner familial ou un repas gourmand sans préparation compliquée.

Une manière simple de faire découvrir le poisson aux enfants tout en régalant les adultes.

Provenance et préparation

Produit : filet de poisson blanc pané.

Poisson : espèce variable selon les arrivages.

Origine : Atlantique Nord-Est (FAO 27), selon les informations de traçabilité du lot utilisé.

Préparation : filet préparé et pané dans notre poissonnerie.

Conditionnement : selon le format proposé en boutique.

Cuisson : produit prêt à cuire.

La dénomination exacte de l'espèce et la zone de pêche doivent correspondre au poisson réellement utilisé pour chaque préparation.

Comment cuire le filet de poisson pané ?

Pour profiter d'une panure bien dorée et d'un poisson tendre, deux modes de cuisson sont possibles.

À la poêle

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
2. Déposez délicatement le filet pané.
3. Laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté, selon son épaisseur.
4. Vérifiez que le poisson est bien cuit à cœur avant de servir.

Au four

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Disposez le filet pané sur une plaque adaptée.
3. Faites cuire environ 8 à 10 minutes, en ajustant selon l'épaisseur du filet.
4. Prolongez si nécessaire jusqu'à cuisson complète.

Ces durées sont indicatives pour un filet frais et doivent être adaptées à son épaisseur ainsi qu'à l'état de cuisson initial du produit.

Le conseil du poissonnier : pour obtenir une panure particulièrement croustillante, privilégiez la poêle sans surcharger la cuisson. Retournez délicatement le filet pour préserver son enrobage.

Avec quoi accompagner votre poisson pané ?

Avec des frites maison : un grand classique pour un repas familial.

Avec une salade verte : pour une assiette fraîche et équilibrée.

En sandwich : glissez le filet dans un pain moelleux avec de la salade, une sauce tartare et quelques gouttes de citron.

Avec une purée maison : pour un plat réconfortant apprécié des petits et des grands.

Avec des légumes de saison : haricots verts, carottes ou courgettes accompagnent parfaitement le poisson.

Ajoutez un quartier de citron pour apporter une touche de fraîcheur à la dégustation.

Ingrédients, allergènes et nutrition

Ingrédients principaux : poisson blanc et panure.

La composition complète de la panure dépend de la recette utilisée dans notre poissonnerie.

Allergène présent : poisson.

Selon les ingrédients de la panure, la préparation peut également contenir du gluten (blé), des œufs ou du lait. La liste exacte des allergènes doit être confirmée à partir de la recette.

Le poisson blanc apporte des protéines. La panure contribue à l'apport en glucides et, selon le mode de cuisson, en matières grasses.

Les valeurs nutritionnelles exactes varient selon l'espèce de poisson, la proportion de panure et la méthode de cuisson.

Conservation

Conservez le filet de poisson pané au réfrigérateur, conformément aux indications fournies lors de l'achat.

Respectez la date limite de consommation et faites cuire le produit à cœur avant dégustation.

Évitez de laisser le poisson cru à température ambiante pendant une durée prolongée.

Commandez votre filet de poisson pané maison à Paris

Retrouvez notre filet de poisson pané maison chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale et traiteur de la mer dans le 19e arrondissement de Paris.

Préparé et pané par nos soins, il associe la tendreté du poisson blanc au croustillant d'une panure gourmande.

Idéal pour les repas en famille, les déjeuners rapides et les dîners du quotidien.

Disponible en boutique, en click & collect ou en livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

Découvrez également nos autres spécialités traiteur de la mer et notre sélection de poissons frais.