Bulots cuits – Prêts à déguster

Découvrez nos bulots cuits, des coquillages incontournables des plateaux de fruits de mer, appréciés pour leur chair généreuse, leur texture ferme et leur saveur délicatement iodée.

Sélectionnés selon les arrivages, nos bulots sont proposés cuits et prêts à déguster. Ils accompagnent aussi bien un apéritif marin qu'une entrée de fruits de mer ou un plateau composé de crustacés et de coquillages.

Chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale à Paris 19e, nous accordons une attention particulière à la sélection de nos produits pour vous offrir des fruits de mer savoureux et de qualité.

Pourquoi choisir nos bulots cuits ?

Le bulot est un coquillage emblématique des côtes françaises, particulièrement apprécié pour sa chair ferme et son goût marin.

Sa texture généreuse et sa saveur caractéristique en font un excellent compagnon des huîtres, des crevettes et des bigorneaux.

Déjà cuits, nos bulots sont faciles à servir et ne nécessitent aucune préparation supplémentaire. Il suffit de les accompagner d'une mayonnaise, d'un aïoli léger ou de quelques quartiers de citron.

Ils sont parfaits pour composer un plateau de fruits de mer convivial ou pour proposer une entrée simple et gourmande.

Origine et méthode de pêche

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27, sous-zone VII (Manche et mers Celtiques), selon les arrivages.

Méthode de pêche : casier ou piège.

Présentation : bulots entiers, cuits, dans leur coquille.

Préparation : prêts à consommer.

Conditionnement : vendus au poids.

Disponibilité : selon les arrivages.

La pêche au casier permet de capturer les bulots à l'aide de pièges déposés sur les fonds marins.

Quelle quantité de bulots prévoir ?

Pour un apéritif ou en complément d'un plateau de fruits de mer, comptez environ 150 à 200 g de bulots par personne.

Pour une entrée plus généreuse, prévoyez 200 à 300 g par personne, selon les autres coquillages et crustacés proposés.

Ces quantités correspondent au poids des bulots entiers, avec leur coquille.

Comment déguster les bulots cuits ?

Les bulots se dégustent traditionnellement froids, accompagnés d'une mayonnaise maison.

À l'aide d'une petite pique, retirez délicatement le bulot de sa coquille.

Vous pouvez les servir :

• Nature, pour apprécier leur goût marin.
• Avec une mayonnaise, pour une dégustation traditionnelle.
• Avec un aïoli léger, pour une touche méditerranéenne.
• Sur un plateau de fruits de mer, avec des huîtres, des crevettes et des bigorneaux.

Le conseil du poissonnier : accompagnez les bulots d'un bon pain de campagne et d'un beurre demi-sel. Leur chair savoureuse se suffit à des accompagnements simples.

Apports nutritionnels

Les bulots constituent une source intéressante de protéines et de minéraux.

Ils apportent notamment du phosphore, du magnésium, du fer et de l'iode, ainsi que différentes vitamines en quantités variables.

Naturellement pauvres en matières grasses, ils s'intègrent facilement dans une alimentation variée.

Comment conserver les bulots cuits ?

Conservez vos bulots cuits au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, dans un récipient alimentaire fermé, en respectant la date limite de consommation indiquée.

Évitez de les laisser longtemps à température ambiante et consommez-les rapidement après réception pour profiter pleinement de leur fraîcheur.

Commandez vos bulots cuits à Paris

Retrouvez nos bulots cuits et prêts à déguster chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale du 19e arrondissement de Paris.

Vendus au poids et sélectionnés selon les arrivages, ils sont disponibles en boutique, en Click & Collect ou en livraison à Paris et alentours.

Découvrez notre sélection de fruits de mer à Paris pour accompagner vos bulots.

Pour vos repas de fête ou vos dégustations entre amis, vous pouvez également composer votre plateau de fruits de mer sur mesure avec les coquillages et crustacés de votre choix.