Thon Rouge Ikejime - Préparation au choix

Thon rouge Ikejime – Un joyau de la mer, sublimé par une technique japonaise d’exception

Le thon rouge Ikejime est un produit d’exception, réservé aux amateurs de qualité sashimi. Issu d’une pêche raisonnée et traité selon la méthode traditionnelle japonaise Ikejime, il offre une chair tendre, dense, sans stress musculaire, idéale pour une dégustation crue ou mi-cuite.

La technique Ikejime consiste à neutraliser immédiatement le système nerveux du poisson, ce qui préserve la texture et la saveur de la chair tout en assurant un respect total de l’animal. Résultat : un thon d’une fraîcheur inégalée, prisé des grands chefs et amateurs éclairés.

🌍 Origine & méthode de pêche :
• Espèce : Thunnus thynnus (thon rouge)
• Méthode : Ikejime
• Pêche artisanale et raisonnée – Méditerranée ou Atlantique (selon saison)

💎 Qualité & usage :
• Qualité sashimi – consommation crue possible
• Parfait pour : sashimi, tataki, tartare, ceviche, ou grillé mi-cuit

💪 Apports nutritionnels (pour 100 g) :
• Très riche en protéines
• Source d’oméga 3, fer, iode, vitamine D
• Environ 120–130 kcal

📦 Conditionnement :
• Vendu en pavés ou tranches – poids au choix
• Produit ultra frais – à conserver entre 0 et 4 °C
• Disponible en boutique, click & collect ou livraison Paris