Sar de ligne

Sar – Poisson à chair maigre, fine et savoureuse

Le Sar est un poisson côtier à la chair maigre, fine et tendre, très proche de la dorade grise en goût et en texture. Idéal pour une cuisson simple à la poêle, au four, à la vapeur ou à la plancha, il peut aussi se déguster cru en tartare ou carpaccio.

Pêché à la ligne dans le Golfe de Gascogne (FAO 27.VIII), il est proposé ultra frais, entier ou en filets, selon votre envie.

📍 Origine & méthode de pêche
• Zone : FAO 27.VIII – Golfe de Gascogne
• Ports : Noirmoutier, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Sables-d’Olonne
• Méthode : Pêche à la ligne (durable et sélective)

💪 Apports nutritionnels (pour 100 g)
• Riche en protéines
• Faible en matières grasses
• Source de protéines marines maigres

🔥 Cuissons & préparations

• Poêle avec huile d’olive, ail et herbes
• Four entier ou en filet, avec légumes
• Plancha ou vapeur
• Crue : en tartare ou carpaccio avec citron, huile d’olive et fleur de sel

🛍️ Conditionnement : Entier ou en filets, vendu au poids
• Disponible en boutique, click & collect ou livraison à Paris