Saint-Pierre

Saint-Pierre – Poisson d’exception à chair fine et goût subtil

Le Saint-Pierre est un poisson maigre à la chair blanche, fine et fondante, aux arômes délicats rappelant la noisette. Très prisé des grands Chefs, il se déguste aussi bien cuit que cru et se prête à toutes les cuissons raffinées : au four, à la poêle, en court-bouillon ou même en bouillabaisse.

Pêché dans le Golfe de Gascogne (FAO 27.VIII) par les petits chalutiers vendéens, il est proposé entier, en filets ou portionné selon votre demande.

📍 Zone de pêche / Méthode
• Zone FAO 27.VIII – Golfe de Gascogne
• Ports : Noirmoutier, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Sables-d’Olonne
• Méthode : Petit chalut

💪 Apports nutritionnels (pour 100 g)
• Riche en protéines
• Faible en matières grasses
• Source de vitamines B, minéraux et oligo-éléments

🔥 Cuissons recommandées
• À la poêle ou au four, simplement avec huile d’olive et citron
• En papillote, en court-bouillon ou en bouillabaisse
• À la plancha ou au barbecue (en filet)

🍴 Peut aussi se déguster cru : en carpaccio ou en tartare avec une marinade légère

🛍️ Services & conditionnement
• Disponible entier ou en filets
• Vendu au poids – produit ultra frais
• Disponible en boutique, click & collect ou livraison à Paris