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Poisson à chair ferme et fine
Apports nutritifs : riche en protéines et iode
Préparations : cuit / froid / cru
Cuissons : poêle / four / grillé / vapeur / croute de sel / papillote / froid en salade
Zone de pêche : Golfe de Gascogne- FAO27 VIII
Port : Noirmoutier- Saint gilles croix de vie- Les sables d'Olonne
Méthode de pêche : LIGNE / SENNE
Poisson encore peu connu des consommateurs et pourtant! Sa chair ferme, savoureuse et son goût, sa texture proche du bar il gagne à être cuisiné.