Espadon - Pêche de Ligne

Espadon – Poisson noble à chair ferme et savoureuse

Notre espadon est pêché à la ligne au large de la Vendée (zone FAO 27.8), une méthode artisanale qui respecte la ressource. Ce poisson à chair grasse et ferme est parfait en cuisson ou à cru.

Il se savoure aussi bien en pavé snacké à la poêle qu'en papillote, en plancha ou en version crue : carpaccio, tartare ou ceviche.

Apports nutritionnels :

• Riche en protéines
• Riche en oméga 3, minéraux et vitamines D & B

Préparations : cru ou cuit (poêlé, plancha, four, papillote)

Zone de pêche : FAO 27.8 – Vendée

Méthode de pêche : À la ligne (artisanale)