Coquille Saint-Jacques ( gros calibre )

Coquille Saint-Jacques – Gros calibre, fraîcheur et raffinement

Nos Coquilles Saint-Jacques sont proposées en noix de gros calibre, soigneusement sélectionnées pour leur texture nacrée, leur fondant en bouche et leur belle taille, idéale pour les cuissons express ou les présentations gastronomiques.

Pêchées à la drague en Normandie et Bretagne, elles sont disponibles uniquement en saison, de novembre à mai. Riches en cuivre, fer et zinc, elles allient finesse et valeurs nutritionnelles.

À cuisiner crues (en carpaccio, tartare, sashimi) ou cuites à la poêle, vapeur ou plancha – leur goût naturel se suffit à lui-même.

📍 Zone & méthode de pêche :
• Zone : Normandie & Bretagne – FAO 27
• Méthode : Pêche à la drague
• Produit 100 % saisonnier : novembre à mai

📏 Taille :
• Gros calibre – noix charnues sélectionnées

💪 Apports nutritionnels (pour 100 g) :
• Riche en protéines
• Source de cuivre, fer et zinc
• Environ 70 kcal – pauvre en graisses

🔥 Préparations & cuissons :

• Crue : tartare,