Bar - France - Préparation au choix

Poisson noble à chair maigre, au goût fin et raffiné.
Le bar d’élevage français, aussi appelé loup, est un poisson très apprécié pour sa texture ferme et son goût délicatement iodé. Il se déguste aussi bien cuit que cru.

Apports nutritionnels : riche en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Préparations possibles :

• Cru : en carpaccio ou en ceviche
• Cuit : à la poêle, au four, à la plancha, à la vapeur ou en croûte de sel

Zone de pêche / élevage : Normandie/ Cannes - France

Conseil Vent et Marée : parfait en filet grillé à la plancha avec un filet de citron et une pincée de fleur de sel.