Le temps de cuisson pour un poisson au four

🕒 Quel est le bon temps de cuisson pour un poisson au four ?

La règle d’or : 10 minutes par centimètre d’épaisseur à 180°C.

Voici quelques repères :

Poisson entier

(ex : bar, dorade) :➤ 20 à 25 minutes à 180°C pour un poisson de 500 à 800 g

Filets

:➤ 12 à 15 minutes à 180°C selon l'épaisseur des filets

Papillotes

:➤ 15 minutes à 170°C, selon la garniture

💡 Astuce du poissonnier : la chair du poisson doit devenir nacrée et se détacher facilement à la fourchette. Pour un poisson entier, nous vous laissons volontairement les nageoires si à la fin du temps de cuisson, celles-ci se détachent sans résistance alors le poisson est prêt à être servi!

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