Langoustines royales XXL cuites

Découvrez nos langoustines royales XXL cuites, de magnifiques crustacés sauvages appréciés pour leur calibre généreux, leur chair fine et leur saveur délicatement iodée.

Pêchées dans les eaux de la Manche et de la mer Celtique, ces langoustines se distinguent par leur belle présentation et leur chair tendre, légèrement sucrée.

Déjà cuites et prêtes à déguster, elles sont idéales pour composer un plateau de fruits de mer, une entrée raffinée ou un repas de fête. Leur grand calibre permet de réaliser de belles assiettes avec seulement quelques pièces.

Chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale à Paris 19e, nous sélectionnons nos langoustines selon les arrivages pour vous proposer des crustacés savoureux et de belle qualité.

Pourquoi choisir nos langoustines royales XXL ?

Les langoustines royales XXL séduisent avant tout par leur taille généreuse et la finesse de leur chair.

Leur texture délicate et leur saveur subtile se prêtent particulièrement bien à une dégustation froide, simplement accompagnée d'une mayonnaise maison, d'un aïoli ou de quelques gouttes de citron.

Leur calibre exceptionnel apporte une touche élégante aux plateaux de fruits de mer et aux tables de fête.

Comme elles sont déjà cuites, aucune préparation supplémentaire n'est nécessaire : il suffit de les conserver au frais jusqu'au moment de les servir.

Origine et méthode de pêche

Produit : langoustines sauvages (Nephrops norvegicus).

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27, Manche et mer Celtique.

Méthode de pêche : casier ou chalut, selon les arrivages.

Calibre : royal XXL.

Présentation : langoustines entières, cuites.

Conditionnement : vendues au poids.

Disponibilité : selon les arrivages.

La méthode de pêche et la zone de capture précise peuvent varier selon le lot commercialisé.

Quelle quantité de langoustines prévoir ?

Grâce à leur calibre généreux, les langoustines royales XXL permettent de composer de belles portions.

Pour une entrée, prévoyez environ 200 à 300 g de langoustines entières par personne, selon les accompagnements.

Pour un plat principal, comptez plutôt 350 à 500 g par personne.

Sur un plateau de fruits de mer comprenant plusieurs coquillages et crustacés, adaptez les quantités en fonction de la composition choisie.

Ces poids correspondent aux langoustines entières, carapace comprise.

Comment déguster les langoustines royales XXL cuites ?

Nos langoustines sont déjà cuites et prêtes à consommer. Elles se dégustent idéalement froides pour apprécier pleinement la finesse de leur chair.

Sur un plateau de fruits de mer : associez-les à des huîtres, des bulots, des crevettes et du homard pour composer un plateau généreux.

Avec une mayonnaise maison : un grand classique qui met en valeur leur saveur délicate.

Avec une vinaigrette à l'échalote : accompagnez-les d'une sauce légère au citron, à l'huile d'olive et aux échalotes finement ciselées.

En salade de la mer : décortiquez les queues et associez leur chair à de l'avocat, des jeunes pousses et des légumes croquants.

Légèrement réchauffées : si vous préférez les déguster chaudes, réchauffez-les très brièvement à la vapeur ou incorporez leur chair en fin de préparation d'un risotto ou de pâtes fraîches.

Le conseil du poissonnier : évitez toute cuisson prolongée. Les langoustines étant déjà cuites, un réchauffage excessif risquerait de dessécher leur chair.

Notre idée de dégustation : langoustines royales et mayonnaise citronnée

Disposez les langoustines cuites sur un grand plat, accompagnées de quartiers de citron et d'une mayonnaise maison légèrement parfumée aux zestes de citron.

Ajoutez quelques feuilles de salade et du pain de campagne pour une entrée simple et élégante.

Une présentation qui laisse toute la place à la finesse de la chair et au beau calibre de ces langoustines.

Apports nutritionnels

Les langoustines sont naturellement riches en protéines et pauvres en matières grasses lorsqu'elles sont dégustées nature.

Elles apportent notamment de la vitamine B12, du phosphore, du sélénium et de l'iode.

Elles contiennent également des acides gras oméga-3, en quantité variable.

Allergène : crustacés.

Comment conserver les langoustines cuites ?

Conservez vos langoustines cuites au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, en respectant la date limite de consommation et les indications fournies lors de l'achat.

Maintenez la chaîne du froid pendant le transport et jusqu'au moment de la dégustation.

Évitez de les laisser longtemps à température ambiante et consommez-les rapidement après ouverture.

Commandez vos langoustines royales XXL cuites à Paris

Retrouvez nos langoustines royales XXL cuites, pêchées en Manche et en mer Celtique, chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale du 19e arrondissement de Paris.

Leur calibre généreux, leur chair fine et leur préparation prête à déguster en font un excellent choix pour les entrées raffinées, les repas de fête et les plateaux de fruits de mer.

Commandez en ligne pour un retrait en boutique ou une livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

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