Huîtres Plates Belon – Bretagne

Découvrez nos huîtres plates Belon de Bretagne, sélectionnées auprès de la Maison Thalassa Tradition. Reconnaissables à leur coquille ronde et aplatie, elles se distinguent des huîtres creuses par leur saveur caractéristique de noisette, leur chair ferme et leur belle longueur en bouche.

Élevées en Bretagne, ces huîtres plates sont, selon les informations du producteur, nées naturellement en mer et non triploïdes.

Leur goût prononcé, à la fois iodé et délicatement noisetté, en fait une référence appréciée des connaisseurs à la recherche d'une huître de caractère.

L'huître plate, une spécialité bretonne au goût unique

L'huître plate européenne, Ostrea edulis, est une espèce différente des huîtres creuses habituellement proposées sur les étals.

Sa coquille arrondie et sa chair délicate accompagnent une palette aromatique particulièrement reconnaissable.

Les huîtres plates Belon sont notamment appréciées pour leurs notes de noisette, leur caractère marin et leur finale persistante.

Contrairement aux huîtres creuses très iodées, elles offrent une dégustation où les arômes de fruits secs occupent une place importante.

Elles séduisent particulièrement les amateurs d'huîtres traditionnelles et de saveurs gastronomiques.

Origine et méthode d'élevage

Produit : huîtres plates européennes (Ostrea edulis).

Dénomination commerciale : huîtres plates Belon.

Producteur : Maison Thalassa Tradition.

Origine : Bretagne, France.

Mode de production : aquaculture marine.

Méthode : élevage en milieu marin.

Particularités : huîtres nées naturellement en mer, non triploïdes, selon les informations communiquées par le producteur.

Calibre : variable selon les arrivages.

Conditionnement : par 6, 12, 18, 24 huîtres ou autres quantités proposées.

Disponibilité : selon les arrivages.

Comment déguster les huîtres plates Belon ?

Nature : c'est la meilleure façon d'apprécier leurs notes de noisette et leur longueur en bouche.

Avec quelques gouttes de citron : pour apporter une touche de fraîcheur, sans masquer leur caractère.

Avec un vinaigre à l'échalote : un accompagnement traditionnel à doser légèrement.

Avec un vin blanc sec : un muscadet ou un chablis accompagne agréablement leurs arômes iodés.

Avec un champagne brut : une association élégante pour une dégustation festive.

Le conseil du poissonnier : dégustez votre première Belon nature, en prenant le temps d'apprécier sa texture et ses arômes de noisette. Son goût particulier mérite d'être découvert sans assaisonnement.

Quelle quantité prévoir ?

Pour une entrée, comptez généralement 6 huîtres par personne.

Pour une dégustation plus généreuse, prévoyez 9 à 12 huîtres par personne, selon l'appétit et le calibre.

Sur un plateau de fruits de mer comprenant plusieurs variétés, 3 à 6 huîtres plates par convive permettent de découvrir leurs saveurs sans multiplier les quantités.

Apports nutritionnels

Comme les autres huîtres, les huîtres plates apportent des protéines ainsi que plusieurs minéraux et oligoéléments, notamment du zinc, du fer, de l'iode et du sélénium.

Elles constituent également une source intéressante de vitamine B12.

Leur composition nutritionnelle exacte varie selon la saison et les conditions d'élevage.

Allergène : mollusques.

Comment conserver les huîtres plates Belon ?

Conservez les huîtres dans leur emballage d'origine, à plat, dans un endroit frais et à température stable, conformément aux indications figurant sur l'étiquette sanitaire.

Ne les immergez pas dans l'eau douce et ne les enfermez pas dans un récipient hermétique.

Respectez les consignes de conservation du producteur et ouvrez-les juste avant la dégustation.

La consommation d'huîtres crues présente un risque microbiologique, même lorsqu'elles sont très fraîches. Elle est déconseillée aux femmes enceintes et aux personnes particulièrement vulnérables.

Commandez vos huîtres plates Belon à Paris

Retrouvez nos huîtres plates Belon de Bretagne, sélectionnées auprès de la Maison Thalassa Tradition, chez Vent et Marée, votre poissonnerie artisanale du 19e arrondissement de Paris.

Leur goût de noisette, leur texture ferme et leur caractère marin en font un excellent choix pour les amateurs d'huîtres traditionnelles, les repas de fête et les plateaux de fruits de mer raffinés.

Disponibles par 6, 12, 18 ou 24 pièces, elles peuvent être commandées en ligne pour un retrait en boutique ou une livraison à Paris et alentours, selon les disponibilités.

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