Carpaccio de Saint-Jacques

Carpaccio de noix de Saint-Jacques – Fraîcheur et élégance à l’état pur

Vent et Marée vous propose un carpaccio de Saint-Jacques préparé à partir de noix ultra fraîches, issues de la pêche en Normandie ou Bretagne (selon saison). Les noix sont finement tranchées à la main, puis assaisonnées d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et d’un mélange de 5 baies pour sublimer leur saveur naturelle.

Délicat, fondant et légèrement relevé, ce carpaccio est idéal à l’apéritif, en entrée raffinée, ou pour un repas léger et sophistiqué.

🌊 Ingrédients :
• Noix de Saint-Jacques ultra fraîches
• Huile d’olive vierge extra
• Fleur de sel
• Mélange de 5 baies

📍 Origine :
• Zone de pêche : FAO 27 – Normandie ou Bretagne
• Méthode : pêche à la drague (selon saison)

🍽️ Conseils de dégustation :

• Servir bien frais, idéalement à température de cave (10–12 °C)
• À présenter avec quelques pousses fraîches ou une vinaigrette au citron
• Parfait avec un champagne brut ou un vin blanc minéral

📦 Conditionnement :
• Barquette fraîche – 150g
• À conserver entre 0 et 4 °C
• À consommer dans les 24 h après achat