Barbue 1kg600

Barbue – Élégance et finesse dans l’assiette

La barbue est un poisson semi-gras très prisé par les gastronomes pour sa chair fine, délicate et fondante. Elle offre une expérience gustative subtile, que l’on préfère savourer nature ou avec un simple beurre citronné fondu, afin de ne pas masquer sa qualité.

Pour conserver tout son moelleux, évitez une cuisson excessive. Un passage rapide à la vapeur, à la poêle ou au four suffit à révéler tout son caractère.

🌍 Origine & méthode de pêche :
• Zone de pêche : FAO 27 – Golfe de Gascogne
• Méthodes : Filet – Chalut
• Ports : Noirmoutier, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Sables d’Olonne

💪 Apports nutritionnels (pour 100 g) :
• Riche en protéines
• Faible en glucides
• Environ 90–100 kcal
• Source naturelle de vitamines B et minéraux

🍽️ Conseils de cuisson :

• À la vapeur douce, pour préserver sa texture fine
• À la poêle avec un filet de beurre et de citron
• Au four, entier ou en filets, avec aromates légers
• À la plancha pour une touche légèrement grillée

📦 Conditionnement :
• Vendu entier ou en filet – poids variable selon arrivage
• Produit ultra frais – à conserver entre 0 et 4 °C
• Disponible en boutique, click & collect ou livraison à Paris